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主要特性

1、  淀粉色澤潔白

2、  糊化溫度低，糊化容易，最高熱粘度大大降低，冷熱粘度變化小

3、  氧化淀粉糊穩(wěn)定性高，凝沉性弱，高濃度下，淀粉糊粘度低，流動性好，透明度高

4、  氧化淀粉的成膜性好，親水性好，成膜更加均勻，不易收縮及斷裂

5、  可作為良好的填充劑，保證產(chǎn)品具有一定的穩(wěn)定性，提高產(chǎn)品的彈性和致密度，防止熱變形

應用領域

1、  奶糖，凝膠軟糖，淀粉軟糖

2、  餅干，果仁表面上光劑，被膜劑

3、  糖果表面糖衣片