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醋酸酯淀粉

主要特性

1、  粘度高,吸水量大,保證制成品口感爽滑筋道,不渾湯

2、  保水性強,低溫和冷凍儲存穩定性好,不易脫水收縮,糊液的凝沉性弱,冷卻穩定性好,不易老化回生

3、  糊化溫度降低,易于糊化

4、  糊液透明,增加制成品的光澤透明度。

應用領域:

1、  油炸方便面,非油炸方便面,鮮濕面,掛面

2、  速凍類產品:速凍水餃,速凍面點等

3、  肉類制品:肉丸,火腿腸

佛山市南海華昊華豐淀粉有限公司 佛山市華昊華豐淀粉有限公司 佛山諾豐淀粉有限公司 廣東省變性淀粉工程技術研究開發中心

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